Ricette Dieta Mediterranea

I primi piatti con il frumento

1. Spaghetti al tonno
2. Tagliatelle al merluzzo
3. Bucatini con le sarde
4. Fusilli alle seppioline
5. Fusilli alla siciliana
6. Pennette con i broccoli
7. Mezze penne alla livornese
8. Pappardelle al pesce spada
9. Insalata di pasta e sgombri
10. Lasagnette con sarde e porri
11. Paglia e fieno ai funghi
12. Pennette al fegato
13. Conchiglioni ripieni
14. Farfalle agli straccetti di montone
15. Cannelloni bianchi
16. Timballo di maccheroni al marsala
17. Pappardelle al forno

Menu vegetariano

1. Spaghetti al basilico
2. Spaghetti al pesto siciliano
3. Trenette al pesto
4. Bucatini cacio e pepe
5. Fettuccine con verdure
6. Paglia e fieno al radicchio
7. Maccheroni ai pinoli
8. Insalata di pasta alla greca
9. Frittata di pasta
10. Pasta e fagioli
11. Pasta e lenticchie alla napoletana
12. Lasagne al radicchio
13. Cannelloni di magro
14. Timballo di maccheroni e zucchine

I primi piatti di riso

1. Risotto alla pescatora
2. Risotto ai gamberi
3. Riso con pesce e verdure
4. Riso al baccalà
5. Risotto allo champagne
6. Risotto con pollo e funghi
7. Risotto ai fegatini di pollo
8. Risotto alla contadina
9. Riso con carne e verdure

Menu vegetariano

1. Risi e bisi
2. Risotto al curry
3. Risotto allo zafferano
4. Risotto ai funghi
5. Risotto agli asparagi
6. Risotto al radicchio
7. Risotto ai porri
8. Riso alle erbe
9. Riso ai 4 formaggi
10. Risotto ai carciofi
11. Riso con fagiolini alla greca
12. Minestrone alla lombarda
13. Peperoni ripieni
14. Pomodori ripieni
15. Tortino di riso e spinaci
16. Frittata di riso
17. Arancini
18. Supplì vegetarian
19. Insalata di riso

I primi piatti con il farro

1. Pennette di farro al salmone fresco
2. Spaghetti di farro al tacchino

Menu vegetariano

1. Tagliatelle di farro ai fiori di zucca
2. Maccheroni di farro ai formaggi
3. Rigatoni di farro allo zafferano
4. Gnocchetti di farro alla romana
5. Gnocchi di farro alla romana con verze
6. Gnocchetti di farro alla ricotta
7. Zuppa di farro
8. Zuppa di farro e lenticchie
9. Farro con la ricotta
10. Padellata di farro
11. Tortino di farro e cavolfiore

I Primi piatti con il miglio – menu vegetariano

1. Purea di fiocchi di miglio
2. Miglio al curry con patate
3. Crocchette di miglio
4. Frittatina delicata di miglio
5. Miglio gratinato ai finocchi
6. Tortino di miglio

I primi piatti con l’orzo

1. Orzo con tonno e rucola
2. Tortino d’orzo e verdure

Menu vegetariano

1. Orzo e finocchi in umido
2. Orzo e spinaci
3. Zuppa d’orzo
4. Tortino d’orzo e sedano

I primi piatti con la segale

1. Spaghetti di segale allo scoglio
2. Penne di segale con zucchine e gamberetti
3. Orecchiette di segale con broccoletti
4. Gnocchi di segale in salsa
5. Segale al brasato
6. Pasta di segale e ceci

Menu vegetariano

1. Penne di segale con i peperoni
2. Segale ai funghi
3. Segale al forno con verdure
4. Zuppa di segale e zucca
5. Canederli di segale al cuore di carciofo
6. Lasagne di segale ai carciofi

I primi piatti con l’avena – menu vegetariano

1. Avena con le bietole
2. Zuppa di fiocchi d’avena
3. Minestra di farina d’avena
4. Tortino d’avena
5. Omlette d’avena

I primi piatti con il saraceno – menu vegetariano

1. Kasha ai piselli
2. Kasha alle cipolle
3. Saraceno ai carciofi
4. Gnocchetti di saraceno allo zafferano

I primi piatti con il mais – menu vegetariano

1. Polenta ai formaggi

Altri primi piatti

1. Zuppa di pesce
2. Zuppa di pollo

Menu vegetariano

1. Zuppa di cannellini alla napoletana
2. Zuppa di cipolle
3. Zuppa pisana bordatino
4. Ribollita
5. Zuppa di cavoli
6. Vellutata di piselli
7. Vellutata di porri alla mugellana
8. Vellutata di cavolfiore
9. Vellutata di fave
10. Gazpacho
11. Canederli di patate
12. Tortino di patate e cavolini

• Piatti per i diversi gruppi sanguigni
• Alimenti benefici per i diversi gruppi sanguigni
• Alimenti non adatti per i diversi gruppi sanguigni
• Indice per la ricerca degli ingredienti
• Collaborazione della chef Mirella Pirchio
• 120 piatti classici
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